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泡干米粉用冷水還是溫水?

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泡干米粉用冷水還是溫水?

發布時間:2020/9/21 20:34:02  閱讀:

南北飲食雖有些許不同,但米粉卻是在南北都流行且常見的,許多人還會在家自己嘗試做米粉吃,既經濟實惠又干凈衛生,那么在干米粉買來以后,為了有更好的口感,要用什么溫度的水泡才最合適呢?今天小編就來跟大家討論一下,冷水,溫水和熱水,哪種是水才是最適合泡干米粉的。

其實在泡干米粉的時候,不管是用冷水還是溫水都可以,但是千萬不要用熱開水來浸泡。因為如果用熱水來泡米粉的話,很容易就會出現“硬心”的狀態,也就是說外面已經泡軟了,但是里面還是非常硬的吃起來也非常影響口感,其實正確的泡米粉的方法應該是這樣的。


1、冷水泡

用冷水浸泡出來的米粉通常獎金都比較好,但是需要提前一晚上就開始浸泡,如果第二天要煮米粉或者炒米粉的話,我們在頭天晚上的七八點就可以用涼水把米粉浸泡好,等到第二天一覺睡醒的時候,米粉差不多也就被泡軟了,然后煮的時候也能夠加快它的成熟速度,并且不用擔心出現反應咬不動的現象。

2、溫水泡

如果不想等的時間那么長,那么我們就可以把干米粉放在冷水里面,然后放在火上煮開煮一兩分鐘,把米粉和水一起倒在容器里,再加入一些冷水來浸泡,這樣的話水就會變成溫的了,大約浸泡5~10分鐘左右,把米粉和水繼續放在火上燒開,然后撈出米粉瀝干水分就可以直接用來煮著吃或者是炒著吃,這樣的速度也是非??斓?,并且做出來的米粉口感也是非常不錯的,如果你平時也喜歡吃米粉的話,就可以用這樣的方法來嘗試一下。


綜上所述,泡干米粉不管是冷水還是溫水都是可以的,只是千萬不要用熱水泡,不然口感會變差,食物體驗就很糟糕了。

轉自:米粉產業網

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